おいしかった南米料理|南米料理のキーワードはアサード、エンパナーダ、ピスコ、マテ茶
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南米料理と一口に言っても南米には国だけでかなりの国があります。すぐに思い浮かぶところだけでもアルゼンチン、ブラジル、ウルグアイ、パラグアイ、チリなどまだまだあります。私がサッカーが好きなせいもあるかもしれませんが。これだけでもその地域、地域に料理があるはずですよね。例えばアルゼンチンのチョリパン、バリジャーダなどやブラジルならシェラスコやフレイジョアーダ、チリなんかではエンバナダ・デ・ビソやカシェラと言うのがあるみたいですね。それでも大体南米で共通しているのがアサードと言われている肉料理ではないでしょうか。肉の色々な部分を食べれて、やはり現地では肉の質がバツグンにいいらしいです。肉好きにはたまらないでしょう。
また現地で食べるにしろ、日本で南米料理の店で食べるにしろ、味付けなどは日本人の口にも大変あうと言われています。私も知人がチリやボリビアに旅行に行って帰ってきて、料理がすごくおいしかったと言うのを聞いたことがあります。アサードとかの肉料理だけじゃなく地元の河などで捕れた魚や野菜などのスープも大変おいしかったそうです。基本的にはシンプルな料理が多いそうですが複雑な味付けや変に手間をかけず素材の味をいかした料理が多いのではないでしょうか。だからこそ日本人の口にあうのかもしれません。そう考えると日本のみじゃなく世界的にもうけいられるのかもしれませんね。
今は日本でも多くの南米料理のお店があります。私も何年か前にブラジル料理のお店に食べに行ったことがあるのですが大変おいしかったです。私も肉が好きなので肉料理をメインに食べたんですが料理だけじゃなくワインもおいしかったのを覚えています。私の住んでる所より東京なんかではホントにたくさんのお店があるんでしょうね。実際に旅行に行って食べるのが、その国の文化なんかも知れてベストだとは思いますが、みなさんも一度足を運んでみてはいかがでしょうか。是非おすすめします。
■ 南米料理の定番メニュー
南米料理の中で有名なものは、エンパナーダです。エンパナーダとはインドの揚げ料理であるサモサによく似た物で、小麦粉やバターで練った生地の中に詰め物をして焼いたり揚げたりした料理のことです。形は半円形をした物が多いですが、国によっては丸い形をしていたりもします。中の詰め物もいろいろな種類がありますが、お肉・ゆで卵・たまねぎ・レーズンなどを使う場合が多いです。各国によって微妙な違いがあるので、食べ比べてみるのもおすすめです。
■ お手軽南米料理
南米というとブラジルを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。ブラジルの定番の朝ごはんとしてよく知られているのは、アサイーボウルという南米料理です。アサイーとはアマゾンを原産地としたヤシ科の植物で、果実はブルーベリーに似ていて、非常に栄養価が高いことで日本でも注目されています。アサイーボウルは、アサイーやその他のフルーツ、グラノーラ、牛乳などを混ぜたお料理のことです。アサイーのポリフェノールは、ブルーベリーの約18倍とも言われています。
■ 南米料理の魅力
南米料理は日本人の私達にとって馴染みの薄い食べ物のような気がしますが、南米料理と知らずに食べているということも考えられます。南米料理と聞いて思い浮かんだのは、ブラジル人の友人です。たっぷりのオリーブ、お肉、トマト、スパイスなどがきいたこってりの料理を思いました。初めてお食事に招かれたとき、料理上手な友人でもあるので美味しくオイリーでそのくせあっさりした料理に食が進み、賑やかな時を満喫いたしました。
お国柄は違えども他の国の料理を食べてみたい気持ちになるのは、どの国も同じなんですね。
■ 南米料理の美味しいわけ
南米料理とは、南アメリカ大陸のチリ、ブラジル、アルゼンチン、ペルーなどの国々で食べられている料理で、肉料理や小麦、トウモロコシ、ジャガイモなどが中心となる料理です。南米料理というと、私は真っ先に、ブラジル料理のシュラスコを連想します。シュラスコは、牛肉の固まりに塩とこしょう、その他の香辛料などををまぶした後に、それを鉄の太い串に付き刺しにして、木炭のとろ火又はガスでゆっくりと回しながら焼く料理のことです。
私がこの南米料理を知ったのは、関東地方のとある地方都市にあるブラジル料理屋でした。
■ 日本人の舌に合う南米料理について
私は、過去に一度だけ、南米料理というものを口にしたことがございます。まだ、日本でもあまり浸透していないと思いますが、結構、日本人の舌に合う味付けだなと感じました。私が食べた南米料理は、国で言うと、ペルー料理というものだったと思います。都内の某所にあるこの南米料理店に知人に連れて行ってもらう形でした。